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일상 요리
Brokopondo
Ragoût surinamais mêlant bœuf et poisson, pommes de terre et tomates, servi avec du riz. C'est un plat familial nourrissant, dont le nom rappelle le lac de Brokopondo, au centre du pays.
재료
재료
Sauce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Coupez la viande de bœuf en cubes et faites-la dorer dans l'huile à feu vif 6 à 8 minutes, puis réservez.
- Faites revenir l'oignon et l'ail émincés 4 minutes, puis ajoutez les tomates concassées et le concentré.
- Remettez la viande, ajoutez le bouillon, le paprika, le cumin et le sel, puis laissez mijoter à couvert 30 minutes.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et ajoutez-les dans la sauce, puis prolongez la cuisson de 10 minutes.
- Coupez le poisson en gros morceaux, déposez-les dans la sauce et laissez cuire doucement 5 minutes sans remuer.
- Poivrez, rectifiez l'assaisonnement et servez avec le riz cuit à part.
응용과 팁
Tout poisson ou tout bœuf. Pour un plat plus simple, choisissez une seule des deux viandes en doublant la quantité.
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