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고기 요리
Brown stew chicken (poulet mijoté brun)
Morceaux de poulet dorés puis mijotés dans une sauce brune, légèrement sucrée et parfumée au thym, à l'oignon et au ketchup. C'est un plat familial simple, savoureux et très populaire en Jamaïque.
재료
재료
향신료 & 양념
곁들임
만드는 법
- Lave le poulet, sèche-le et assaisonne-le de sel, de poivre et de curry.
- Fais caraméliser le sucre roux avec l'huile dans une casserole à feu moyen, jusqu'à obtenir un brun doré, sans le laisser brûler.
- Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer 8 minutes en les retournant.
- Ajoute l'oignon émincé, l'ail, le thym, la sauce soja, le ketchup et le piment entier, puis remue 2 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et la sauce réduite.
- Retire le piment et le thym, puis sers bien chaud avec du riz.
응용과 팁
Version sans sucre ajouté. Remplace le sucre roux par une cuillère de miel ou simplement par un peu de ketchup supplémentaire.
Version au four. Dore le poulet à la poêle puis enfourne-le dans un plat couvert à 180 °C pendant 45 minutes avec la sauce.
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