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일상 요리
Brtuch (boulettes de semoule arméniennes)
Les brtuch sont de petites boulettes de semoule ou de blé concassé fourrées de viande épicée ou de légumes, cuites à l'eau ou au bouillon. Elles se mangent chaudes, parfumées au beurre ou au yaourt.
재료
재료
Pâte
Farce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
585 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 26.1 g
- 탄수화물
- 56.9 g
- 그중 당류
- 2.6 g
- 지방
- 27.1 g
- 그중 포화지방
- 10.2 g
- 식이섬유
- 3.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Mélange la semoule avec le sel, l'œuf et 200 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 20 minutes.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile, puis ajoute la viande, les épices et le concentré de tomate. Cuis 10 minutes, puis laisse refroidir et ajoute le persil.
- Forme de petites boules de pâte, creuse-les au doigt, garnis d'un peu de farce et referme-les soigneusement en boulettes.
- Porte le bouillon à ébullition, puis plonge les brtuch et laisse frémir 20 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Égoutte-les délicatement et fais fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il noisette légèrement.
- Dresse les brtuch dans des assiettes, arrosées de beurre noisette, et sers avec du yaourt nature.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des lentilles cuites et de l'oignon caramélisé.
Version au bouillon de poulet. Utilise un bouillon de poulet pour une saveur plus douce et plus classique.
Ecomely 오리지널 레시피.