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Bubble and squeak: 요리 사진
참고 사진: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wik — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
일상 요리

Bubble and squeak

Galette croustillante à base de restes de pommes de terre et de chou sautés à la poêle, dont le nom évoque les bruits de cuisson. Plat traditionnel anglais, servi au petit-déjeuner ou avec les restes du dimanche.

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재료

재료

향신료 & 양념

취향에 따라

곁들임

영양 정보

269 kcal 1인분 기준

단백질
5.6 g
탄수화물
27.4 g
그중 당류
3.9 g
지방
13.7 g
그중 포화지방
5.1 g
식이섬유
5.4 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. Écrase grossièrement les pommes de terre cuites à la fourchette, sans les réduire en purée.
  2. Fais cuire le chou émincé 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-le très soigneusement en le pressant.
  3. Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans le beurre à feu moyen pendant 5 minutes.
  4. Mélange les pommes de terre, le chou et l'oignon, assaisonne de sel et de poivre.
  5. Chauffe l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Tasse le mélange en une galette épaisse d'environ 2 cm.
  6. Laisse cuire à feu moyen 6 à 8 minutes sans toucher, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
  7. Retourne la galette à l'aide d'une assiette et fais dorer l'autre face 5 minutes. Sers aussitôt.

응용과 팁

Version au petit-déjeuner. Fais cuire 2 œufs au plat sur la galette à la fin de la cuisson et sers avec des haricots blancs à la sauce tomate.

Version végétalienne. Remplace le beurre par de l'huile supplémentaire et vérifie l'absence d'ingrédients animaux dans la sauce servie.

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