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디저트
Bubur durian (bouillie de durian)
Une bouillie sucrée et parfumée au durian, dont la chair crémeuse se fond dans le lait de coco et le riz gluant. On la déguste tiède ou froide en dessert, souvent lors des fêtes et des récoltes.
재료
재료
Base
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Rincez le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le tremper 30 minutes.
- Égouttez le riz, mettez-le dans une casserole avec l'eau et la feuille de pandan, puis laissez cuire à feu moyen-doux 20 minutes en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, mixez la chair de durian avec 100 ml de lait de coco jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Quand le riz est tendre et que l'eau a presque disparu, retirez la feuille de pandan et ajoutez le sucre et le sel.
- Incorporez la purée de durian et le reste du lait de coco, puis remuez 10 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une bouillie crémeuse.
- Servez tiède ou froide, parsemée de graines de sésame si vous aimez.
응용과 팁
Version sans durian. Remplacez le durian par 200 g de potiron cuit et mixé pour une bouillie douce.
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