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일상 요리
Bukë e thekur (pain cuit au four)
Pain rustique kosovar à croûte dorée et mie dense, cuit dans un moule ou sur une plaque. On le sert chaque jour avec les repas, souvent encore tiède, pour accompagner soupes, viandes et fromages.
재료
재료
취향에 따라
영양 정보
470 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 17.2 g
- 탄수화물
- 85.9 g
- 그중 당류
- 3 g
- 지방
- 4.7 g
- 식이섬유
- 4.6 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Dans un petit bol, délaye la levure et le sucre dans 50 ml d'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
- Verse la levure, le reste de l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze légèrement la pâte, façonne une miche ronde ou allongée et dépose-la sur une plaque farinée ou dans un moule huilé.
- Laisse reposer encore 20 minutes, puis fais quelques entailles en surface et saupoudre de sésame si tu en utilises.
- Enfourne à 220 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux quand on frappe dessous.
- Laisse refroidir 15 minutes sur une grille avant de couper.
응용과 팁
Version complète. Remplace 100 g de farine par de la farine complète pour un pain plus rustique et plus goûteux.
Ecomely 오리지널 레시피.