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일상 요리
Byrek me djathë (byrek au fromage feta)
Feuilletage croustillant de pâte filo roulée autour d'une garniture fondante de feta et d'œufs. Cette spécialité albanaise se mange chaude, au petit-déjeuner, au goûter ou en amuse-bouche.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Préchauffe le four à 180 °C. Beurre légèrement un plat rond ou rectangulaire.
- Émiette la feta dans un saladier, ajoute les œufs battus, le yaourt, le fromage blanc et le persil, puis mélange jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Fais fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une petite casserole.
- Étale une feuille de filo, badigeonne-la de beurre fondu et superpose deux ou trois feuilles en procédant de la même façon.
- Répartis une couche de garniture sur le bord de la pâte, roule-la sur elle-même en serrant, puis enroule le rouleau en escargot dans le plat.
- Recommence jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture, en plaçant les escargots côte à côte.
- Badigeonne le dessus avec le reste de beurre et le jaune d'œuf, puis pique la surface à la fourchette.
- Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Laisse reposer 5 minutes avant de couper en parts.
응용과 팁
Version légère. Remplace le beurre par de l'huile d'olive et le fromage blanc par du yaourt grec allégé.
Avec ce qu'on trouve ici. La feta se trouve facilement dans les supermarchés ; sinon utilise du fromage de brebis à pâte ferme émietté.
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