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디저트
Calabacillo confit
Une courgette ou courge verte confite dans un sirop de sucre parfumé à la cannelle et aux clous de girofle. Traditionnellement préparée pour les fêtes, elle se déguste en dessert, avec un peu de fromage frais ou seule.
재료
재료
향신료 & 양념
곁들임
만드는 법
- Épluche la courgette, retire les graines et coupe-la en cubes ou en lanières régulières.
- Mets les morceaux dans une casserole avec de l'eau et un peu de chaux ou de bicarbonate pour les raffermir, puis rince-les soigneusement.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle jusqu'à ébullition.
- Ajoute les morceaux de courgette et le jus de citron, puis laisse frémir 40 minutes à feu doux.
- Vérifie régulièrement, la courgette doit devenir translucide et légèrement confite sans se défaire.
- Laisse refroidir dans le sirop, puis conserve au frais et sers froid, éventuellement avec du fromage frais.
응용과 팁
Version plus parfumée. Ajoute une écorce d'orange pendant la cuisson pour un goût plus vif.
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