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생선 요리
Calamars panés (calamar pane)
Des anneaux de calamars enrobés de farine et d'œuf, puis frits jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Ils sont servis avec des quartiers de citron et une sauce simple, très appréciés en bord de mer.
재료
재료
향신료 & 양념
곁들임
영양 정보
471 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 29.3 g
- 탄수화물
- 46.4 g
- 그중 당류
- 2.7 g
- 지방
- 16.8 g
- 식이섬유
- 2.6 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe les tubes de calamars en anneaux de 1 cm et laisse les tentacules entiers. Rince et essuie-les soigneusement.
- Mélange la farine avec le sel, le paprika et le poivre. Bats les œufs dans une autre assiette et étale la chapelure dans une troisième.
- Passe chaque morceau de calamar dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant légèrement.
- Chauffe l'huile à 180 °C dans une casserole haute, ou jusqu'à ce qu'un petit morceau de pain y grésille vivement.
- Plonge les calamars par petites quantités 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant, sale légèrement et sers aussitôt avec les citrons.
응용과 팁
Version sans friture. Vaporise les calamars enrobés d'un filet d'huile et cuis-les au four à 220 °C pendant 10 minutes.
Ecomely 오리지널 레시피.