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간식 & 베이킹
Camotillo
Beignet de patate douce et de farine frit dans l'huile, typique de la cuisine péruvienne populaire. Sa croûte dorée enrobe une pâte moelleuse et légèrement sucrée, idéal en encas ou au goûter.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
522 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 8.4 g
- 탄수화물
- 56.7 g
- 그중 당류
- 18.8 g
- 지방
- 27.9 g
- 식이섬유
- 4.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche la patate douce, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement.
- Égoutte et écrase-la finement à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée lisse.
- Ajoute le sucre, le beurre, l'œuf, le sel et l'anis dans la purée et mélange.
- Incorpore la farine et la levure petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas trop.
- Forme de petites boules ou des galettes d'environ 4 cm de diamètre.
- Chauffe l'huile à 170 °C et fais frire les camotillos par petits lots 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace à servir encore chauds.
응용과 팁
Version salée. Supprime le sucre et l'anis, et ajoute du fromage râpé et une pincée de piment en poudre.
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