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언어

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Caramanduca: 요리 사진
참고 사진: MiguelAlanCS — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
디저트

Caramanduca

Friandise sucrée et collante de la cuisine péruvienne, préparée à partir de sucre caramélisé, de lait et de cacahuètes ou de noix. On la façonne en petites barres ou en boules, appréciée comme dessert ou en goûter.

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재료

재료

Finition

향신료 & 양념

취향에 따라

영양 정보

517 kcal 1인분 기준

단백질
6.8 g
탄수화물
66.2 g
그중 당류
63.1 g
지방
24.2 g
그중 포화지방
9.5 g
식이섬유
2.2 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. Concasse grossièrement les cacahuètes et réserve-les.
  2. Dans une casserole à fond épais, fais chauffer le sucre à feu moyen sans le remuer jusqu'à obtenir un caramel blond.
  3. Hors du feu, verse doucement le lait tiède en mélangeant vivement, le caramel va bouillonner. Remets sur feu doux.
  4. Ajoute le beurre, la vanille et le sel, puis laisse épaissir en remuant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
  5. Incorpore les cacahuètes concassées et mélange encore une minute.
  6. Verse sur une feuille de papier cuisson huilée, laisse tiédir 5 minutes, puis façonne de petites boules ou des barres.
  7. Roule les pièces dans le sucre glace et laisse refroidir complètement avant de servir.

응용과 팁

Version coco. Ajoute la noix de coco râpée en même temps que les cacahuètes pour une saveur plus gourmande.

Ecomely 오리지널 레시피.