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채식
Cari de maïs vert (green corn curry)
Un cari doux et crémeux à base d'épis de maïs tendres cuits dans du lait de coco parfumé au curcuma. Il se mange en été, avec du riz blanc, comme plat végétarien familial.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Égrène les épis de maïs au couteau en retirant les grains, ou coupe-les en rondelles épaisses.
- Émince finement les oignons, écrase l'ail et râpe le gingembre.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole, fais revenir les graines de fenugrec pendant 30 secondes, puis ajoute les oignons jusqu'à les rendre translucides.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et le piment de Cayenne, mélange 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorpore les tomates coupées en dés et le piment vert fendu, laisse compoter 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute le maïs et la feuille de cari, verse le lait de coco et ajoute un peu d'eau si le mélange est trop épais.
- Sale, couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les grains soient tendres et la sauce veloutée.
- Parsème de coriandre fraîche et sers chaud avec du riz basmati.
응용과 팁
Version aux haricots. Remplace le maïs par des haricots verts coupés en tronçons pour un cari encore plus léger.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le maïs vert est introuvable, utilise des grains de maïs surgelés décongelés, en ajoutant 5 minutes de cuisson en moins.
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