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채식
Cari de ti-coco
Le ti-coco désigne la noix de coco verte, dont la chair tendre et gélatineuse se cuit doucement dans une sauce épicée. C'est un plat végétal typique de l'île, délicatement parfumé au curcuma et souvent servi avec du riz.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Ouvre les noix de coco vertes, récupère l'eau et la chair tendre, puis coupe la chair en cubes de 2 cm.
- Fais chauffer l'huile et fais éclater les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les dorer 5 minutes à feu moyen.
- Incorpore l'ail, le gingembre, le piment et les feuilles de curry, puis fais revenir 2 minutes.
- Ajoute le curcuma, le cumin et les tomates concassées, puis laisse mijoter 4 minutes.
- Verse l'eau de coco et l'eau ajoutée, puis plonge les cubes de chair de coco.
- Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que la chair soit tendre, puis rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
응용과 팁
Version crémeuse. Ajoute 10 cl de lait de coco en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de noix de coco verte, utilise de la noix de coco râpée non sucrée délayée dans de l'eau tiède.
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