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고기 요리
Carne de onça
Une viande de bœuf sautée très épicée, sèche et croustillante, typique du Brésil. Son nom signifie « viande de jaguar » en portugais, en référence à sa couleur fauve.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
286 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 30.5 g
- 탄수화물
- 8 g
- 그중 당류
- 5.4 g
- 지방
- 13.9 g
- 그중 포화지방
- 2.2 g
- 식이섬유
- 2.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe la viande en petits dés d'environ 1 cm, puis assaisonne-les avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
- Émince finement les oignons, le poivron et la tomate. Écrase l'ail et hache les piments.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu vif et saisis la viande par petites portions, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réserve-la.
- Dans la même poêle, fais revenir les oignons et le poivron pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute l'ail, les piments et la tomate, puis laisse cuire 3 minutes en remuant.
- Remets la viande dans la poêle, ajoute la sauce soja et le vinaigre, puis laisse caraméliser 5 minutes à feu moyen-vif en remuant jusqu'à ce que la viande soit sèche et brillante.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec du riz blanc et de la farofa.
응용과 팁
Version plus douce. Remplace les piments par 1 poivron jaune et ajoute une pincée de piment doux pour garder la couleur sans la brûlure.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de piment oiseau, un piment de Cayenne en poudre suffit largement.
Ecomely 오리지널 레시피.