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일상 요리
Cepelinai (cepelinai)
Gros raviolis lituaniens en forme de dirigeable, faits de pâte de pommes de terre crues râpées enveloppant une farce de viande hachée. Servis nappés de crème aigre et de lardons fumés, c'est le plat national de Lituanie, mangé surtout au déjeuner des jours de
재료
재료
Pâte
Farce
Sauce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Râpe les pommes de terre finement, puis presse-les dans un torchon pour en extraire l'eau. Récupère l'amidon qui se dépose au fond du bol et garde-le.
- Mélange la pulpe râpée, le petit oignon, le sel et l'amidon récupéré jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
- Pour la farce, mélange la viande hachée avec l'oignon haché, l'ail, l'œuf, le sel et le poivre. Pétris bien pour que la farce soit homogène.
- Prends une poignée de pâte dans la main humide, aplatis-la en disque, mets une cuillerée de farce au centre et referme en forme de grosse goutte allongée, bien scellée.
- Plonge les cepelinai dans une grande casserole d'eau bouillante salée, à petits frémissements, pendant 25 à 30 minutes. Ils remontent à la surface quand ils sont cuits.
- Pendant ce temps, fais revenir les lardons à sec jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis réserve-les avec leur gras.
- Égoutte les cepelinai, dispose-les dans les assiettes, arrose de gras de lardons et de crème aigre, parsème de lardons et de brin d'aneth si tu en as.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace la farce par des champignons des bois revenus avec de l'oignon et du fromage blanc égoutté, et garde la crème aigre.
Avec ce qu'on trouve ici. La crème aigre se remplace par du fromage blanc battu avec un filet de jus de citron.
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