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생선 요리
Chả cá Lã Vọng
Plat historique de Hanoï : des morceaux de poisson mariné au curcuma, à l'aneth et à l'ail, poêlés à table avec des vermicelles, des cacahuètes et des herbes. Il se déguste en famille ou entre amis, avec une sauce nước chấm.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
562 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 37.2 g
- 탄수화물
- 67.6 g
- 그중 당류
- 4.9 g
- 지방
- 15.1 g
- 그중 포화지방
- 2.2 g
- 식이섬유
- 2.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe le poisson en morceaux et mélange-le avec le curcuma, la sauce de poisson, le sucre, l'ail haché et le sel. Laisse mariner 20 minutes.
- Fais cuire les vermicelles à l'eau bouillante, égoutte-les et répartis-les dans les bols.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et saisis les morceaux de poisson 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les oignons nouveaux émincés et l'aneth, puis fais cuire 2 minutes en remuant délicatement.
- Dépose le poisson chaud sur les vermicelles, parsème de cacahuètes concassées et de coriandre, et sers avec le nước chấm.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poisson par du tofu ferme mariné de la même façon.
Ecomely 오리지널 레시피.