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Chapagetti (nouilles noires au soja): 요리 사진
참고 사진: Mobius6 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
파스타 & 밥

Chapagetti (nouilles noires au soja)

Nouilles instantanées à la sauce noire de haricots fermentés (jjajang), très populaires en Corée depuis les années 1980. Elles sont préparées sans bouillon, la sauce enrobant les nouilles d'une texture onctueuse et sucrée-salée.

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재료

재료

향신료 & 양념

취향에 따라

만드는 법

  1. Émince finement l'oignon et coupe le légume restant en petits dés si tu en as.
  2. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. Ajoute le sachet de sauce jjajang et le sucre, puis fais revenir 1 minute en remuant pour faire légèrement caraméliser la sauce.
  4. Ajoute l'eau et laisse frémir 30 secondes pour obtenir une sauce lisse.
  5. Fais cuire les nouilles à part dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis égoutte-les en gardant une cuillerée d'eau de cuisson.
  6. Verse les nouilles dans la poêle avec la sauce, mélange vivement pour bien les enrober et poursuis 1 minute à feu vif.
  7. Sers aussitôt, en ajoutant éventuellement un œuf au plat ou un poché sur le dessus.

응용과 팁

Version épicée. Ajoute une cuillère de pâte de piment coréen (gochujang) à la sauce pendant la cuisson de l'oignon.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la sauce jjajang par 2 c. à soupe de sauce soja foncée mélangée à 1 c. à soupe de pâte de haricots noirs fermentés, ou une sauce soja foncée sucrée.

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