일상 요리
차요 에마
풋고추와 녹진한 닷시 치즈를 넣은 투박한 파이로, 노릇하게 구운 반죽 안에 향이 진한 소가 들어 있습니다. 부탄을 대표하는 국민 음식으로, 집에서 가족이 모여 먹을 때도, 평소 밥상에도 자주 오르는 요리입니다.
재료
재료
Pâte
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- 밀가루, 소금, 식용유를 섞고 미지근한 물을 조금씩 부어 부드러운 반죽을 만들어 줘.
- 5분 정도 치대고 덮어서 20분 쉬게 해 줘.
- 오븐을 200°C로 예열해 줘.
- 양파와 고추는 얇게 썰고, 토마토는 깍둑썰기 하고, 치즈는 갈아 줘.
- 속재료를 후추와 섞고, 반죽의 한쪽 면에 얇게 펴서 올려 줘.
- 반죽을 반으로 접어 속을 덮고 가장자리를 꾹꾹 눌러 붙여 줘.
- 팬에 올려 25~30분 구워서 노릇해질 때까지 익혀 줘.
- 5분 정도 식힌 뒤에 잘라서 내면 돼.
응용과 팁
프라이팬 버전. 기름 두른 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 양면을 각각 8~10분씩 익혀 줘.
구하기 쉬운 재료로. 닷시 치즈는 현지 치즈라서, 순한 체더 치즈로 대신해도 잘 어울려.
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