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아침 식사
Chenchén
Semoule de maïs moulu cuite en bouillie, parfumée au lait de coco et ponctuée de chicharrón croustillant. Une spécialité rurale dominicaine, à la texture granuleuse et au goût doucement sucré et salé.
재료
재료
Cuisson
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Délaye le maïs moulu dans 200 ml d'eau froide pour éviter les grumeaux et réserve.
- Porte le reste de l'eau à ébullition avec le bâton de cannelle et une pincée de sel.
- Verse la semoule délayée dans l'eau bouillante en fouettant, puis baisse le feu au minimum.
- Remue sans arrêt pendant 10 minutes avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une bouillie épaisse qui se détache des bords.
- Ajoute le lait de coco et le sucre, puis poursuis la cuisson 10 minutes en remuant souvent.
- Retire le bâton de cannelle, incorpore la cannelle en poudre et la vanille si tu en utilises.
- Émiette le chicharrón au couteau ou à la main, et réserve-le pour la finition.
- Sers la bouillie chaude dans des bols, saupoudrée de chicharrón émietté.
응용과 팁
Version sucrée. Supprime le chicharrón et ajoute une pincée de cannelle et des raisins secs, pour un dessert simple.
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