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고기 요리
Chèvre au four (baked goat)
Morceaux de chèvre marinés à l'ail, à l'oignon et au thym, puis cuits longuement au four jusqu'à ce que la viande soit fondante. Ce plat festif se sert traditionnellement lors des grandes occasions.
재료
재료
향신료 & 양념
곁들임
영양 정보
980 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 57.5 g
- 탄수화물
- 4.9 g
- 그중 당류
- 2.5 g
- 지방
- 80.6 g
- 그중 포화지방
- 49.9 g
- 식이섬유
- 2.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe la viande en gros morceaux et frotte-les avec le sel et le poivre.
- Hache l'ail, émince les oignons et effeuille le thym, puis mélange-les avec l'huile.
- Dispose la viande dans un plat à four, enrobe-la du mélange d'aromates et verse l'eau au fond.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne à 170 °C pendant 1 h 30.
- Retire le papier et poursuis la cuisson 30 minutes à 200 °C pour dorer la surface.
- Laisse reposer 10 minutes et sers avec le jus de cuisson.
응용과 팁
Version à l'agneau. Remplace la chèvre par de l'agneau de même morceau, avec une cuisson identique.
Ecomely 오리지널 레시피.