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고기 요리
Chicharon Stoba
Couennes de porc mijotées dans une sauce tomate aux oignons et aux poivrons, jusqu'à devenir moelleuses et fondantes. Un classique populaire de la cuisine curaçaoane, servi avec du riz ou des bananes plantains.
재료
재료
Sauce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
1,424 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 7.7 g
- 탄수화물
- 12.8 g
- 그중 당류
- 10.7 g
- 지방
- 147.6 g
- 그중 포화지방
- 50 g
- 식이섬유
- 5.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe la couenne en morceaux de 3 cm et fais-la blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte.
- Émince les oignons et les poivrons, hache l'ail et pèle les tomates.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir la couenne pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute les oignons et l'ail et laisse-les colorer 5 minutes.
- Incorpore les poivrons, les tomates écrasées et le concentré, puis assaisonne avec le piment doux, le sel et le poivre.
- Ajoute le laurier et l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 75 minutes, en remuant de temps en temps.
- Quand la couenne est tendre et la sauce épaisse, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
응용과 팁
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la couenne par des morceaux de poitrine de porc couennée, plus faciles à trouver en boucherie.
Ecomely 오리지널 레시피.