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아페리티프
Chicken 65
Morceaux de poulet désossé marinés aux épices, à la sauce soja et au yaourt, puis frits jusqu'à être croustillants. Né à Chennai, ce plat est une bouchée très relevée, parfaite en apéritif ou en street food.
재료
재료
Marinade
Huile
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Coupe le poulet en morceaux de 3 cm et mets-les dans un saladier.
- Mélange le yaourt, la sauce soja, l'ail, le gingembre, le piment en poudre, le garam masala, le sel et le poivre, puis enrobe le poulet.
- Laisse mariner au frais au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
- Mélange la farine de riz et la fécule, puis passe les morceaux dedans en les tapotant.
- Fais chauffer l'huile à 180 °C dans une casserole profonde et frit les morceaux par petites quantités 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- Égoutte sur du papier absorbant, puis fais revenir rapidement les feuilles de curry et le piment vert dans 1 c. à soupe de l'huile de friture.
- Mélange le poulet avec les feuilles et le piment, arrose de citron et sers aussitôt.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poulet par du tofu ferme en cubes, en réduisant la friture à 3 minutes.
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