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고기 요리
Chicken Ribs (Kostiyas Mannok)
Des morceaux de poulet mariné à la sauce soja, à l'ail et au vinaigre, puis grillés ou poêlés jusqu'à obtenir une peau laquée et caramélisée. Un classique des pique-niques et des fêtes chamorro.
재료
재료
Marinade
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
426 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 38.7 g
- 탄수화물
- 11.4 g
- 그중 당류
- 8.7 g
- 지방
- 24.7 g
- 그중 포화지방
- 5.7 g
- 식이섬유
- 1.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Écrase l'ail avec une pincée de sel et mélange-le dans un saladier avec la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le jus de citron vert et le poivre.
- Émince l'oignon finement et ajoute-le à la marinade avec le piment en poudre.
- Coupe le poulet en morceaux de taille régulière, mets-les dans la marinade, mélange bien et couvre. Laisse mariner au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
- Égoutte le poulet en gardant la marinade. Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Saisis les morceaux 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis baisse le feu.
- Verse la marinade restante, couvre et laisse mijoter 15 minutes en retournant les morceaux, jusqu'à ce que la sauce épaississe et caramélise.
- Vérifie que la viande est bien cuite à cœur (jus clair, plus de rose à l'os), puis sers chaud avec le riz.
응용과 팁
Au barbecue. Fais griller les morceaux égouttés sur braises moyennes 10 à 12 minutes, en les badigeonnant de marinade à chaque retournement.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le vinaigre de vin blanc manque, remplace-le par du vinaigre de cidre ou de riz.
Ecomely 오리지널 레시피.