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고기 요리
Chifteluțe marinate
Petites boulettes roumaines de viande hachée mêlée d'oignon, d'ail et d'épices, marinées avant cuisson pour rester tendres et parfumées. On les déguste grillées ou poêlées, souvent lors des repas en famille et des barbecues d'été.
재료
재료
Marinade
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Râpe finement l'oignon et écrase l'ail, puis presse-les dans un linge pour retirer leur excédent d'eau.
- Dans un grand saladier, mélange la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le persil, le sel, le poivre, le paprika et le thym.
- Ajoute le bicarbonate dissous dans l'eau gazeuse et pétris 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Forme des petites boulettes allongées d'environ 4 cm, en les humidifiant légèrement les mains pour qu'elles ne collent pas.
- Prépare la marinade en fouettant l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika et l'ail écrasé, puis enrobe les boulettes.
- Couvre et laisse reposer au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les saveurs pénètrent.
- Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais dorer les chifteluțe sur toutes les faces, environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.
- Sers chaudes avec la moutarde, des pommes de terre et une salade verte.
응용과 팁
Version au four. Dispose les boulettes sur une plaque huilée et enfourne à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Le bicarbonate peut être remplacé par une demi-cuillère à café de levure chimique, et l'eau gazeuse par de l'eau plate très froide.
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