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일상 요리
Chikanda (gâteau de tubercules d'orchidée)
Le chikanda est un gâteau traditionnel à base de tubercules d'orchidée pilés, liés aux cacahuètes. Sa texture est ferme et granuleuse, et il se déguste en plat d'accompagnement ou en en-cas.
재료
재료
향신료 & 양념
영양 정보
331 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 8.9 g
- 탄수화물
- 7.3 g
- 그중 당류
- 3.5 g
- 지방
- 28.7 g
- 그중 포화지방
- 4.3 g
- 식이섬유
- 3.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais tremper les tubercules séchés dans de l'eau tiède pendant 2 heures pour les réhydrater, puis broie-les finement au mortier.
- Pile ou mixe les cacahuètes grillées jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Émince finement l'oignon et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile 4 minutes.
- Mélange la poudre de tubercules avec 300 ml d'eau, puis ajoute la poudre de cacahuètes.
- Verse le tout dans la casserole avec les oignons et cuis à feu doux 15 minutes en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Étale la préparation dans un plat huilé, laisse refroidir puis découpe en carrés ou en losanges.
응용과 팁
Avec fécule de pomme de terre. Si les tubercules d'orchidée ne se trouvent pas, utilise 3 c. à soupe de fécule de pomme de terre délayée dans l'eau froide.
Ecomely 오리지널 레시피.