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간식 & 베이킹
Chocolat suisse
Chocolat réputé pour sa texture soyeuse et son goût lacté, inventé au XIXe siècle par des chocolatiers comme Daniel Peter et Rodolphe Lindt. Il se déguste en tablette, en fondue ou dans les gâteaux suisses.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Casse le chocolat en morceaux réguliers pour qu'il fonde de façon homogène.
- Porte la crème fraîche et le lait à frémissement dans une casserole à feu doux, sans laisser bouillir.
- Retire du feu et verse le liquide chaud sur le chocolat, puis laisse reposer 1 minute.
- Mélange doucement à la spatule en partant du centre jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Ajoute le sucre glace et la pincée de sel, puis mélange encore.
- Verse dans quatre petits pots ou coupelles et laisse prendre au frigo 2 heures.
- Au moment de servir, parsème de noisettes concassées si tu en utilises.
응용과 팁
Mousse au chocolat suisse. Fouette la crème en chantilly avant de l'incorporer délicatement à la ganache tiède pour une texture aérienne.
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