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일상 요리
Cholermus
Bouillie de farine de maïs épaisse et crémeuse, spécialité du canton de Zurich. Servie chaude avec des pruneaux, de la compote ou du fromage râpé, elle se mange traditionnellement au petit-déjeuner ou en plat réconfortant.
재료
재료
취향에 따라
곁들임
영양 정보
492 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 12.5 g
- 탄수화물
- 64.5 g
- 지방
- 20.2 g
- 그중 포화지방
- 12.7 g
- 식이섬유
- 1.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais chauffer le lait avec le sel et le sucre dans une casserole à fond épais.
- Quand le lait frémit, verse la farine de maïs en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Baisse le feu et remue sans arrêt pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse qui se détache des parois.
- Si les pruneaux sont choisis, fais-les gonfler dans un peu d'eau chaude 10 minutes puis égoutte-les.
- Hors du feu, incorpore le beurre en morceaux et la cannelle, puis mélange bien.
- Sers chaud, avec les pruneaux et la compote à côté.
응용과 팁
Au fromage. Remplace le sucre par 80 g de fromage à pâte mi-dure râpé ajouté en fin de cuisson, à la manière d'une polenta.
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