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소스 & 기본 재료
Chutney d'oignon (satini zonyon)
Un chutney sucré-acidulé à base d'oignons longuement confits dans le vinaigre, avec un peu de piment. Il se déguste avec les grillades, les galettes et les viandes froides, et se garde plusieurs semaines.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
106 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 2.8 g
- 탄수화물
- 21.7 g
- 그중 당류
- 20.1 g
- 지방
- 0.5 g
- 그중 포화지방
- 0.2 g
- 식이섬유
- 1.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche les oignons et émince-les finement en rondelles régulières.
- Dans une casserole, mélange le vinaigre, le sucre, le sel, le gingembre râpé et les piments émiettés, puis porte à ébullition.
- Ajoute les oignons et les épices, baisse le feu et laisse mijoter à découvert 30 à 35 minutes en remuant souvent.
- Le chutney est prêt quand les oignons sont fondants et que le liquide est devenu sirupeux, sans être sec.
- Retire les piments et les clous de girofle, laisse tiédir puis mets en bocaux stérilisés.
- Laisse reposer une semaine avant de déguster pour que les saveurs se mêlent.
응용과 팁
Aux fruits. Ajoute 50 g de raisins secs en même temps que les oignons pour une note plus gourmande.
Ecomely 오리지널 레시피.