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일상 요리
Coca de llardons
Galette de pâte à pain fine et croustillante, garnie d'oignon fondant et de morceaux de lard croquants. Plat rustique de la cuisine pyrénéenne, servi chaud en tranches, souvent à l'heure de l'apéritif ou en accompagnement d'une salade.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Préchauffe le four à 220 °C, chaleur tournante si possible.
- Fais revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Émince finement les oignons et fais-les cuire doucement dans l'huile d'olive 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et translucides.
- Étale la pâte sur une plaque farinée en une galette fine d'environ 30 cm, en la pinçant avec les doigts pour la rendre mince.
- Répartis les oignons sur la pâte, puis parsème de lardons. Ajoute la tomate coupée en fines rondelles si tu en utilises.
- Poivre et sale très légèrement, car le lard est déjà salé.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et que le dessous soit croustillant.
- Laisse reposer 2 minutes, puis découpe en bandes et sers tiède.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace les lardons par des poivrons grillés et des olives noires, en gardant l'huile d'olive et les oignons.
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