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소스 & 기본 재료
Confiture de pastèque (qovun murabbo)
Confiture douce et fondante préparée avec la chair de pastèque, dont on retire la croûte. Elle se conserve longtemps et se déguste traditionnellement au petit-déjeuner.
재료
만드는 법
- Coupe la pastèque en morceaux, retire les pépins et la croûte, puis garde uniquement la chair.
- Écrase grossièrement la chair dans une grande casserole à fond épais.
- Ajoute le sucre et le jus de citron, puis laisse reposer 20 minutes pour que le sucre fonde.
- Fends la gousse de vanille, gratte les graines et ajoute-les avec la gousse à la préparation.
- Porte à frémissement et cuis à feu moyen 45 à 60 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
- Retire la gousse de vanille, puis verse la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
응용과 팁
Sans vanille. Remplace la vanille par une pincée de cardamome moulue pour un parfum plus oriental.
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