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간식 & 베이킹
Coquille coco (coquille coco)
Petite pâtisserie feuilletée ou sablée garnie d'une farce à la noix de coco sucrée, typique des goûters créoles. Elle se mange tiède ou froide, avec un cœur moelleux et fondant.
재료
재료
Pâte
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mélange la farine, le sel et le sucre, puis incorpore le beurre froid coupé en dés en sablant du bout des doigts.
- Ajoute l'œuf et travaille juste assez pour obtenir une pâte homogène ; laisse reposer 20 minutes au frais.
- Pour la garniture, mélange la noix de coco, le sucre roux, le beurre mou, le lait de coco, la vanille et la cannelle.
- Étale la pâte et découpe des disques d'environ 10 cm de diamètre.
- Dépose une cuillerée de garniture au centre de chaque disque, replie les bords et forme une petite coque.
- Dore la surface à l'œuf battu et enfourne 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisse tiédir avant de servir.
응용과 팁
Version sans beurre. Remplace le beurre de la pâte par 80 g d'huile de coco fondue.
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