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아침 식사
Çörek
Brioche turque moelleuse et légèrement sucrée, parfumée à la mahleb ou au mastic, souvent garnie de noix ou de sésame. Elle se déguste au petit-déjeuner, avec un thé noir bien chaud.
재료
재료
Garniture
취향에 따라
만드는 법
- Dans un bol, délaye la levure et le sucre dans le lait tiède, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Mélange la farine, le sel et le mahleb, puis ajoute l'œuf, le beurre fondu et le mélange au lait.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis laisse-la lever 1 heure dans un endroit tiède, couverte.
- Mélange les noix, le sucre et la cannelle pour préparer la garniture.
- Divise la pâte en 6 boules, étale chacune en disque, puis garnis-la de noix sucrées et roule-la en escargot.
- Dispose les çörek sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre-les et laisse-les gonfler 20 minutes.
- Badigeonne-les de jaune d'œuf, saupoudre de sésame et enfourne à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
응용과 팁
Version salée. Remplace la garniture sucrée par du fromage râpé et des herbes fraîches, et supprime le sucre de la pâte.
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