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일상 요리
Corunda
Un pain de maïs cuit enveloppé dans des feuilles de maïs, en forme de triangle ou de pyramide. La pâte est souvent légèrement sucrée ou salée, et sert d'accompagnement à des sauces ou à des haricots. Un plat traditionnel de l'État du Michoacán.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Fais tremper les feuilles de maïs dans de l'eau chaude 30 minutes pour les assouplir, puis essuie-les.
- Dans un saladier, travaille le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Ajoute la masa, la levure et l'eau tiède peu à peu, en pétrissant jusqu'à une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Étale une feuille de maïs, dépose une cuillère de pâte au centre avec un peu de fromage émietté, puis replie la feuille en triangle.
- Dispose les corundas debout dans une marmite, sur une grille, et ajoute de l'eau jusqu'au niveau de la grille.
- Couvre et cuis à la vapeur pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache facilement de la feuille.
- Laisse reposer 5 minutes, puis sers avec un filet de crème fraîche et la sauce de ton choix.
응용과 팁
Corundas salées. Supprime le sucre et ajoute 100 g de fromage émietté dans la pâte pour un goût plus salé.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la masa est introuvable, mélange 250 g de farine de maïs fine et 250 g de semoule de maïs, et ajoute une cuillère d'huile.
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