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파스타 & 밥
Couscous au poisson (couscous Hout)
Couscous tunisien servi avec un poisson entier ou en tronçons, cuit dans une sauce tomate relevée à la harissa et au persil. Typique des côtes de Sfax, Mahdia et Djerba, il se mange surtout le vendredi et lors des fêtes.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
780 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 53.3 g
- 탄수화물
- 104.3 g
- 그중 당류
- 8.1 g
- 지방
- 13.9 g
- 그중 포화지방
- 2.2 g
- 식이섬유
- 8.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Nettoie le poisson, coupe-le en tronçons et assaisonne-le de sel, de poivre et de cumin.
- Fais revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive 5 minutes, puis ajoute l'ail, les tomates râpées et le concentré de tomate et laisse cuire 10 minutes.
- Délaye la harissa et le paprika dans un peu d'eau, verse dans la sauce, puis ajoute la pomme de terre en quartiers et l'eau.
- Laisse cuire 20 minutes à frémissement, puis dépose délicatement les tronçons de poisson et poursuis la cuisson 15 minutes sans remuer.
- Pendant ce temps, humidifie le couscous avec un peu d'eau salée et roule-le à la main, puis cuis-le à la vapeur 20 minutes.
- Dresse le couscous dans un plat, dispose le poisson et la pomme de terre dessus, nappe de sauce et parsème de persil haché.
응용과 팁
Version aux crevettes. Remplace le poisson par 500 g de crevettes décortiquées ajoutées en fin de cuisson 5 minutes.
Ecomely 오리지널 레시피.