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파스타 & 밥
Couscous de maïs
Un couscous fait de farine de maïs humidifiée puis cuite à la vapeur, appelé kanké dans certaines régions. Il est moelleux et légèrement sucré, souvent servi avec une sauce ou du lait et consommé surtout dans le sud du Mali.
재료
재료
취향에 따라
곁들임
영양 정보
482 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 7.8 g
- 탄수화물
- 97.6 g
- 그중 당류
- 0.8 g
- 지방
- 6 g
- 그중 포화지방
- 0.7 g
- 식이섬유
- 3.2 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Verse la farine de maïs dans un grand bol, ajoute le sel et mélange.
- Arrose peu à peu d'eau tiède en frottant la farine entre tes paumes jusqu'à obtenir de petits grains humides et bien séparés.
- Ajoute l'huile et mélange pour que les grains ne collent pas.
- Porte de l'eau à ébullition dans le bas d'un couscoussier et tapisse le panier de linge humide.
- Dispose les grains dans le panier, couvre et laisse cuire à la vapeur 25 minutes.
- Verse le couscous dans un plat, émiette-le à la fourchette, humidifie-le d'un peu d'eau et sers chaud avec la sauce.
응용과 팁
Kanké sucré. Ajoute une cuillère de sucre et un peu de lait ou de lait de coco au couscous une fois cuit pour un dessert léger.
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