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디저트
Crème glacée frite (fried ice cream)
Boule de crème glacée enrobée de pâte à base de cornflakes ou de biscuit, puis saisie brièvement dans l'huile bouillante pour rester froide à l'intérieur. Très appréciée dans les restaurants mexicains-américains.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Façonne la glace en 4 boules bien rondes et remets-les au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Écrase grossièrement les cornflakes et mélange-les avec le sucre et la cannelle.
- Dans une petite assiette, mets la farine et dans une autre, bats l'œuf.
- Roule chaque boule de glace dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans le mélange de cornflakes, en appuyant pour bien les fixer.
- Recommence l'enrobage une seconde fois pour une croûte plus épaisse, puis remets au congélateur 30 minutes.
- Chauffe l'huile à 190 °C dans une casserole haute et plonge les boules 10 à 15 secondes seulement, juste pour dorer.
- Égoutte aussitôt sur du papier absorbant et sers immédiatement avec du miel et de la chantilly.
응용과 팁
Au chocolat. Ajoute 1 c. à soupe de cacao dans les cornflakes écrasés pour une version plus gourmande.
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