크리올리토스

만드는 법

1. 그릇에 미지근한 물, 설탕, 이스트를 넣고 섞은 뒤 5분 정도 두세요.
2. 큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 가운데를 우물처럼 파서 이스트 물을 부으세요.
3. 8~10분 정도 반죽해 매끄럽고 탄력 있는 반죽을 만든 다음, 라드를 작게 잘라 넣고 섞어 주세요.
4. 뚜껑을 덮고 1시간 정도 발효해 반죽이 두 배로 부풀어 오르게 하세요.
5. 반죽을 약 1cm 두께의 직사각형으로 밀고 녹인 라드를 바른 뒤, 편지지를 접듯 삼등분으로 접으세요.
6. 한 번 더 같은 방식으로 접은 다음, 한 변 8cm의 정사각형으로 자르고 각각 작은 원통 모양으로 말아 주세요.
7. 오븐 팬에 올리고 30분 정도 2차 발효를 한 뒤, 원하면 달걀물을 발라 주세요.
8. 220°C 오븐에서 15~20분, 노릇하고 결이 잘 살아날 때까지 구워 주세요.