만드는 법

Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute l'oignon et fais-le suer 3 minutes sans coloration.
Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
Ajoute le poulet effiloché, le cumin, le sel et le poivre, puis laisse refroidir complètement la préparation.
Forme de petits cylindres d'environ 5 cm avec la pâte refroidie.
Passe chaque croquette dans l'œuf battu puis dans la chapelure, en pressant légèrement pour bien l'enrober.
Fais frire dans l'huile à 175 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égoutte sur du papier absorbant.

Au four. Dispose les croquetas sur une plaque huilée et enfourne à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

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