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디저트
Curau
Crème douce et lisse à base de maïs frais et de lait, parfumée à la cannelle, typique des fêtes de juin au Brésil. Elle se mange tiède ou froide, à la cuillère.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Égrenez les épis de maïs et mixez les grains avec 200 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Passez la purée au chinois en pressant bien pour récupérer le maximum de liquide.
- Dans une casserole, mélangez le liquide de maïs, le reste du lait, le sucre, le sel et le bâton de cannelle.
- Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid, puis ajoutez-la à la casserole avec l'œuf battu.
- Faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse pendant 10 minutes, jusqu'à épaississement de la crème.
- Retirez la cannelle, versez dans des coupelles et laissez refroidir avant de parsemer de cannelle en poudre et de noix de coco.
응용과 팁
Version sans œuf. Omettez l'œuf et ajoutez une cuillère supplémentaire de Maïzena pour garder une texture bien prise.
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