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고기 요리
Daging kicap (bœuf à la sauce soja)
Morceaux de bœuf mijotés longuement dans une sauce soja sucrée et parfumée à l'ail et à l'oignon, jusqu'à ce que la viande soit fondante et la sauce brune et brillante. Un plat familial servi chaud avec du riz blanc.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
321 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 37.9 g
- 탄수화물
- 7.7 g
- 그중 당류
- 5.9 g
- 지방
- 15 g
- 그중 포화지방
- 4.5 g
- 식이섬유
- 1.2 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe le bœuf en morceaux de 3 cm et réserve-les.
- Émince les oignons et écrase l'ail avec le gingembre.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais dorer les oignons 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle, puis remue 1 minute.
- Ajoute la viande et fais-la saisir 5 minutes en la retournant.
- Verse la sauce soja, le sucre et l'eau, puis porte à frémissement.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 15 jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et la sauce bien réduite.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
응용과 팁
Version rapide. Utilise de la viande hachée et réduis la cuisson à 20 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la sauce soja indonésienne (kecap manis) par de la sauce soja classique additionnée d'une cuillère de sucre.
Ecomely 오리지널 레시피.