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고기 요리
Daging masak kicap (bœuf sauce soja)
Des morceaux de bœuf braisés dans une sauce soja sucrée, avec oignons et gingembre, jusqu'à obtenir une sauce brune et brillante. C'est un plat familial très apprécié, servi chaud avec du riz.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
365 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 38 g
- 탄수화물
- 11.1 g
- 그중 당류
- 9.2 g
- 지방
- 18.4 g
- 그중 포화지방
- 4.9 g
- 식이섬유
- 1.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe le bœuf en cubes de 3 cm. Émince les oignons et râpe le gingembre. Écrase l'ail.
- Chauffe l'huile et fais dorer la viande 5 minutes sur feu vif pour la saisir, puis réserve-la.
- Dans la même casserole, fais revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes.
- Remets le bœuf, ajoute la sauce soja, le sucre, la badiane et le poivre, puis remue pour caraméliser légèrement.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Retire le couvercle et fais réduire la sauce pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle nappe la viande. Sers chaud.
응용과 팁
Version enfants. Réduis la sauce soja de moitié et remplace le sucre brun par du sucre blanc pour un goût plus doux.
Plus fondant. Prolonge la cuisson à couvert de 30 minutes pour une viande encore plus tendre.
Ecomely 오리지널 레시피.