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고기 요리
Daging masak lada (bœuf au poivre)
Des morceaux de bœuf tendres sautés avec beaucoup de poivre noir, d'oignons et d'ail dans une sauce sombre et parfumée. Plat de fête et du dimanche, il se déguste avec du riz ou du pain.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Coupe le bœuf en morceaux d'environ 3 cm et émince finement un oignon et l'ail.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir le bœuf à feu vif par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous côtés.
- Ajoute l'oignon et l'ail émincés ainsi que le poivre concassé, et fais revenir 3 minutes en remuant.
- Verse la sauce soja, le vinaigre, puis l'eau, et ajoute la cannelle et les clous de girofle.
- Couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit fondante et la sauce réduite de moitié.
- Coupe les deux oignons restants en rondelles, ajoute-les dans la cocotte avec le sel, le sucre et le gingembre en poudre, puis laisse encore 10 minutes. Retire la cannelle et les clous avant de servir.
응용과 팁
Plus de piquant. Ajoute du piment oiseau écrasé avec le poivre pour une version plus relevée.
Avec ce qu'on trouve ici. Le paleron ou la joue se trouvent chez le boucher ; à défaut, prends du bourguignon de bœuf.
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