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고기 요리
Dakgom
Poulet entier mijoté lentement avec des pommes de terre, des carottes et une sauce piquante et sucrée. Plat de fête et de partage typiquement coréen, dont la version nord est plus sobre et pimentée que sa version du sud.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Lave le poulet et découpe-le en morceaux, puis fais-le revenir dans une grande cocotte avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute l'ail, le gingembre et l'oignon, puis fais revenir 2 minutes en remuant.
- Incorpore la pâte de piment, le piment en poudre et le sucre, et mélange pour enrober la viande.
- Ajoute la sauce soja, l'eau, les carottes et les pommes de terre, puis porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce réduite de moitié.
- Ajoute le piment vert pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Parsème de graines de sésame et d'un trait d'huile de sésame, puis sers bien chaud avec du riz blanc.
응용과 팁
Version aux pommes de terre seules. Remplace les carottes par davantage de pommes de terre pour un plat plus réconfortant, sans changer la sauce.
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