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Dan dambou (boulettes de mil au sel): 레시피 일러스트
일상 요리

Dan dambou (boulettes de mil au sel)

Petites boulettes de farine de mil cuites à la vapeur, à la texture ferme et légèrement élastique. Plat populaire du quotidien au Niger, on les mange chaudes avec une sauce ou un bouillon, souvent en famille.

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재료

재료

향신료 & 양념

취향에 따라

곁들임

영양 정보

290 kcal 1인분 기준

단백질
10.2 g
탄수화물
50.7 g
그중 당류
1.1 g
지방
4.1 g
식이섬유
2.6 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. Mélangez la farine de mil avec le sel dans un saladier.
  2. Ajoutez l'eau tiède petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple, ni collante ni sèche.
  3. Incorporez l'huile et pétrissez 3 minutes pour la rendre lisse.
  4. Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre entre vos paumes.
  5. Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée, puis posez les boulettes au-dessus de l'eau dans un panier vapeur ou une passoire couverte.
  6. Laissez cuire à la vapeur 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et se détachent proprement.
  7. Servez chaudes avec votre sauce.

응용과 팁

Version plus moelleuse. Remplacez 50 g de farine de mil par de la farine de maïs pour une texture plus tendre.

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