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아침 식사
Danbing (galette roulée)
Une galette de blé fine et souple, cuite sur plaque, garnie d'un œuf brouillé, de fromage fondu et de légumes, puis roulée ou pliée. C'est le petit-déjeuner de rue typique de Taïwan, qu'on mange encore chaud, en marchant.
재료
재료
Pâte
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Mélangez la farine, le sel, le sucre et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pétrissez 5 minutes, puis couvrez et laissez reposer 20 minutes.
- Divisez la pâte en 4 boules, étalez chacune en disque très fin, badigeonnez d'huile et roulez-les en cylindres. Enroulez-les en spirale et aplatissez-les en galette.
- Cuisez les galettes dans une poêle sèche bien chaude 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec une pincée de sel et brouillez-les dans une petite poêle huilée, en les laissant mousseux et souples.
- Étalez les œufs brouillés sur une galette chaude, ajoutez le fromage, le concombre et la sauce, puis roulez-la serrée.
- Coupez en deux en diagonale et servez immédiatement pendant que la galette est encore souple.
응용과 팁
Version aux légumes. Ajoutez des feuilles de laitue et des tranches de tomate avant de rouler.
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