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고기 요리
Dibi
Viande de mouton ou de bœuf grillée au feu de bois et coupée en fines lamelles, relevée d'oignons et de piment. C'est un en-cas de rue très populaire, servi chaud avec du pain ou une sauce piquante.
재료
재료
Sauce piquante
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Coupe la viande en fines lamelles dans le sens des fibres, puis assaisonne-la avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
- Émince les oignons et les piments, puis mélange-les à la viande avec l'huile et laisse mariner 15 minutes.
- Fais chauffer une poêle en fonte ou un gril à feu vif et dispose les lamelles en une seule couche.
- Fais griller 2 à 3 minutes par face, en retournant pour obtenir une belle coloration sans trop dessécher la viande.
- Prépare la sauce piquante en mélangeant l'oignon haché, le piment fort et le vinaigre.
- Sers la viande bien chaude, accompagnée de pain et de la sauce piquante.
응용과 팁
Version au four. Étale les lamelles sur une plaque et fais-les griller sous le gril du four à 240 °C pendant 5 à 7 minutes.
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