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고기 요리
Dikgaga (ragoût de tripes et courge)
Ragoût de tripes de bœuf mijotées avec de la courge et de l'oignon jusqu'à devenir fondantes. Un plat familial réconfortant, qui se sert chaud avec une bouillie de maïs.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
379 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 43.1 g
- 탄수화물
- 9.6 g
- 그중 당류
- 5.6 g
- 지방
- 18.1 g
- 그중 포화지방
- 3.9 g
- 식이섬유
- 2.2 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Rince les tripes à l'eau vinaigrée puis à l'eau claire, et fais-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis égoutte.
- Fais revenir les oignons dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les tripes et fais-les colorer 5 minutes.
- Incorpore les tomates coupées en dés et laisse-les fondre pendant 5 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps à autre.
- Ajoute la courge, assaisonne de sel et de poivre, puis poursuis la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que les tripes et la courge soient tendres.
- Sers chaud avec la bouillie de maïs.
응용과 팁
Version au poulet. Remplace les tripes par 600 g de cuisses de poulet, en réduisant la cuisson à 40 minutes avant d'ajouter la courge.
Ecomely 오리지널 레시피.