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디저트
Doce de amendoim
Petit dessert mozambicain à base d'arachides grillées caramélisées au sucre et au beurre, qui forme une sorte de confiserie croquante et fondante. On le savoure à la fin des repas ou avec le café, souvent en morceaux découpés dans la plaque.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
675 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 14.3 g
- 탄수화물
- 59.3 g
- 그중 당류
- 53.7 g
- 지방
- 41.1 g
- 그중 포화지방
- 12.2 g
- 식이섬유
- 5.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais griller les arachides à sec dans une poêle à fond épais à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement et sentent la noisette.
- Laisse-les refroidir, puis frotte-les dans un torchon pour enlever les peaux et concasse-les grossièrement au couteau.
- Dans une casserole propre, verse le sucre et l'eau, et fais chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Laisse bouillir sans remuer jusqu'à obtenir un caramel blond ambré, environ 5 minutes, puis retire du feu.
- Ajoute le beurre, la pincée de sel et la vanille si tu en utilises, puis mélange vivement.
- Incorpore les arachides concassées et tourne rapidement pour les enrober.
- Verse la préparation sur une plaque huilée ou une feuille de papier cuisson, étale-la en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur avec une spatule huilée.
- Laisse refroidir 10 minutes, puis découpe en carrés ou en losanges avant que tout ne durcisse complètement.
응용과 팁
Version au miel. Remplace le sucre par 150 g de miel pour un goût plus floral et une texture un peu plus souple.
Avec ce qu'on trouve ici. Les arachides nature se trouvent partout ; si tu n'en as pas, utilise des cacahuètes grillées non salées du supermarché.
Ecomely 오리지널 레시피.