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간식 & 베이킹
Doce de cana (dósi di cana)
Un bonbon traditionnel fait d'un sirop de canne à sucre concentré au citron, qui prend en refroidissant une texture ferme et ambrée. C'est un friandise de rue et de marché appréciée de tous.
재료
재료
취향에 따라
만드는 법
- Graissez légèrement un moule plat ou une plaque en silicone.
- Versez le jus de canne et le sucre dans une casserole à fond épais.
- Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur ambrée, environ 35 à 40 minutes.
- Ajoutez le jus et le zeste du citron en fin de cuisson et mélangez.
- Versez rapidement la préparation dans le moule en la lissant avec une spatule graissée.
- Laissez refroidir à température ambiante puis découpez en carrés ou en losanges avant qu'elle ne durcisse complètement.
응용과 팁
Au coco. Saupoudrez la noix de coco râpée sur la préparation encore tiède pour un bonbon plus gourmand.
Avec ce qu'on trouve ici. Le jus de canne à sucre se remplace par de l'eau mélangée à de la mélasse de canne, à défaut de jus frais.
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