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일상 요리
Dovi remazai (dovi aux œufs)
Le dovi est une sauce épaisse à base d'arachide, très répandue au Zimbabwe. Dans cette version, des œufs durs sont mijotés dans une sauce onctueuse et parfumée, servie avec la bouillie de maïs sadza.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
275 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 13.4 g
- 탄수화물
- 7.2 g
- 그중 당류
- 5.5 g
- 지방
- 20.9 g
- 그중 포화지방
- 4.1 g
- 식이섬유
- 2.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais durcir les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis écale-les et réserve-les entiers.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés et le piment, puis laisse compoter 5 minutes en remuant pour obtenir une base légèrement fondue.
- Délaie la pâte d'arachide dans l'eau tiède, verse-la dans la poêle et mélange jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonne de sel, de poivre et de curcuma.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère.
- Ajoute les œufs durs entiers ou coupés en deux dans la sauce, rectifie l'assaisonnement et laisse chauffer encore 3 minutes.
- Sers chaud avec la sadza ou une bouillie de maïs.
응용과 팁
Version aux légumes verts. Ajoute des feuilles de chou ou de patate douce émincées dans la sauce une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. La pâte d'arachide se remplace par du beurre de cacahuète non sucré du commerce ; choisis-le sans sucre ajouté pour garder une sauce bien salée et savoureuse.
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